{"id":3002,"date":"2023-04-15T11:53:24","date_gmt":"2023-04-15T09:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/defi30jours.fr\/?p=3002"},"modified":"2024-01-10T17:13:22","modified_gmt":"2024-01-10T16:13:22","slug":"graines-de-chia-le-super-aliment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/graines-de-chia-le-super-aliment\/","title":{"rendered":"Graines de chia, le super-aliment !"},"content":{"rendered":"<p>Dans un contexte o\u00f9 de plus en plus de personnes se tournent vers le bio et la suppression des prot\u00e9ines d\u2019origine animale, les graines de chia et leurs nombreux bienfaits, sont devenus tr\u00e8s tendances. Tour d\u2019horizon de cet aliment \u00e0 d\u00e9couvrir.<!--more--><\/p>\n<p><strong>Des origines sud-am\u00e9ricaines<\/strong><br \/>\nOriginaires du Mexique et de l&rsquo;Am\u00e9rique centrale, les graines de chia \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 connues par les Mayas et les Azt\u00e8ques. On peut dater sa culture \u00e0 3500 avant J\u00e9sus Christ, et elle faisait partie des aliments de base des civilisations pr\u00e9colombiennes qui la surnomment la \u201cgraine des Dieux\u201d.<\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui, les graines de chia sont cultiv\u00e9es dans de nombreux pays, notamment en Australie, en Argentine, en Bolivie, au P\u00e9rou, aux \u00c9tats-Unis et \u00e9galement en France ou la fili\u00e8re \u201cChia de France\u201d a vu le jour.<\/p>\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/crPaxaiGBIk\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Composition nutritionnelle des graines de chia<\/h2>\n<p>Ne vous fiez pas \u00e0 leur petite taille, les graines de chia sont \u201clourdes\u201d en macronutriments et en micronutriments.<\/p>\n<p>Du point de vue des macronutriments, elles sont une excellente source de prot\u00e9ines puisque 100 g de graines de chia renferment environ 23 g de prot\u00e9ines. Ce qu\u2019il faut noter c\u2019est que ce sont des prot\u00e9ines compl\u00e8tes, qui contiennent les 9 acides amin\u00e9s essentiels entrant dans la composition des prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Elles sont \u00e9galement riches en graisses saines, qui participent au bon fonctionnement de l\u2019organisme. Il s\u2019agit principalement des acides gras essentiels, comme les om\u00e9ga-3 et les om\u00e9ga-6.<\/p>\n<p>Les graines de chia sont \u00e9galement riches en glucides, mais la plupart de ces glucides sont sous forme de fibres, constitu\u00e9es de mucilage, une substance g\u00e9latineuse qui leur donne leur texture caract\u00e9ristique. Le mucilage aide \u00e0 r\u00e9guler la digestion et \u00e0 favoriser la sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<p>Concernant les micronutriments, les graines de chia sont une excellente source de vitamines et de min\u00e9raux.<\/p>\n<p>Elles contiennent des quantit\u00e9s importantes de calcium, de phosphore, de magn\u00e9sium et de mangan\u00e8se, ainsi que des min\u00e9raux importants pour la sant\u00e9 des os et des dents. Les graines de chia contiennent \u00e9galement des vitamines du groupe B, comme la thiamine (vitamine B1), la niacine (vitamine B3) et l&rsquo;acide folique (vitamine B9).<\/p>\n<p>Enfin, les graines de chia contiennent des antioxydants qui comprennent des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, des acides amin\u00e9s et des acides gras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Bienfaits pour la sant\u00e9 des graines de chia<\/h2>\n<p>Comme leur composition permet de le comprendre, les graines de chia ont de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9. Elles sont excellentes pour la sant\u00e9 cardiovasculaire, car elles participent \u00e0 la r\u00e9duction du cholest\u00e9rol et de la pression art\u00e9rielle. Elles favorisent \u00e9galement la digestion et le transit intestinal.<\/p>\n<p>Les graines de chia peuvent aider \u00e0 perdre du poids, car en raison de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et en prot\u00e9ines, elles permettent de se sentir rassasi\u00e9 plus longtemps et r\u00e9duisent les envies de grignotage. Toutefois, il ne faut pas faire de confusion, elles ne font pas directement maigrir.<\/p>\n<h3>Avantages pour les sportifs<\/h3>\n<p>Les graines de chia sont l\u2019un des aliments de bases des Indiens Tarahumaras, r\u00e9put\u00e9s pour \u00eatre les meilleurs coureurs du monde et popularis\u00e9s par <a href=\"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/born-to-run\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le livre Born To Run<\/a>.<\/p>\n<p>Parmi les nombreux avantages qu\u2019elles procurent, notamment pour les pratiquants de sport d\u2019endurance, voici ceux qu\u2019il faut retenir :<br \/>\n&#8211; Les graines de chia sont tr\u00e8s peu caloriques. Les sportifs peuvent donc en consommer pendant tous les repas.<br \/>\n&#8211; Elles peuvent absorber 10 \u00e0 12 fois leur poids en eau, ce qui favorise l\u2019hydratation en prolongeant les apports en liquide.<br \/>\n&#8211; Elles procurent un vrai sentiment d\u2019\u00e9nergie.<br \/>\n&#8211; Elles aident le corps \u00e0 cibler les graisses lors des efforts prolong\u00e9s.<br \/>\n&#8211; Gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en acides amin\u00e9s essentiels, elles favorisent la r\u00e9cup\u00e9ration, r\u00e9duisent la fatigue musculaire et limitent le risque de blessures musculaires. Parmi eux, les om\u00e9ga-3 participent \u00e0 l\u2019entretien du syst\u00e8me cardiovasculaire.<br \/>\n&#8211; Gr\u00e2ce \u00e0 sa concentration en prot\u00e9ines elle participe \u00e0 l\u2019entretien et la prise de masse musculaire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Comment consommer les graines de chia<\/h3>\n<p>Les graines de chias peuvent \u00eatre consomm\u00e9es en \u00e9tant ajout\u00e9es directement dans les smoothies, dans les yahourts, dans les salades, ect\u2026<\/p>\n<p>La meilleure mani\u00e8re est de consommer le mucilage. Celui-ci est une substance g\u00e9latineuse qui se forme lorsque les graines sont tremp\u00e9es dans un liquide. Pour cela il faut les laisser tremper une vingtaine de minutes dans de l\u2019eau, du jus, du th\u00e9, ou toute autre pr\u00e9paration liquide. Cette mani\u00e8re de les consommer est pr\u00e9f\u00e9rable, car du fait de leur importante capacit\u00e9 d&rsquo;absorption de l\u2019eau elles peuvent provoquer une d\u00e9shydratation si elles ne sont pas consomm\u00e9es avec suffisamment de liquide. En outre, le mucilage joue le r\u00f4le de barri\u00e8re intestinale en emp\u00eachant une partie des graisses de passer dans le sang, tendant ainsi \u00e0 faire baisser le taux de mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n<p>Si vous manquez d\u2019inspiration pour pr\u00e9parer votre mucilage voici <a href=\"https:\/\/www.chiadefrance.org\/post\/3-boissons-savoureuses-et-estivales-aux-graines-de-chia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">trois recettes de boissons d\u00e9licieuses aux graines de chia<\/a>. (\u00e0 condition d\u2019aimer la texture g\u00e9latineuse)<\/p>\n<div id=\"attachment_3004\" style=\"width: 410px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3004\" class=\"size-full wp-image-3004\" src=\"https:\/\/defi30jours.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/graines-de-chia-mucilage.jpg\" alt=\"Dessert \u00e0 base du mucilage de graines de chia\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/defi30jours.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/graines-de-chia-mucilage-200x134.jpg 200w, https:\/\/defi30jours.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/graines-de-chia-mucilage-300x200.jpg 300w, https:\/\/defi30jours.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/graines-de-chia-mucilage.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><p id=\"caption-attachment-3004\" class=\"wp-caption-text\">Dessert \u00e0 base du mucilage de graines de chia<\/p><\/div>\n<h2>Une source incroyable de nutriments<\/h2>\n<p><strong>Les graines de chia sont de petites merveilles nutritionnelles<\/strong> qui ont de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9 et qui repr\u00e9sentent un excellent ajout \u00e0 l&rsquo;alimentation des sportifs afin d\u2019am\u00e9liorer les performances.<\/p>\n<p>Il existe toutefois quelques contre-indications, notamment si vous prenez des anticoagulants ou des hypertenseurs. dont les effets seraient amplifi\u00e9s par la graine. Il convient de les consommer avec mod\u00e9ration (15 grammes par jour) et de consulter un professionnel de sant\u00e9 si vous suivez un traitement m\u00e9dicamenteux.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans un contexte o\u00f9 de plus en plus de personnes se tournent vers le bio et la suppression des prot\u00e9ines d\u2019origine animale, les graines de chia et leurs nombreux bienfaits, sont devenus [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3003,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-3002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-et-nutrition"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3002"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3007,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3002\/revisions\/3007"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/defi30jours.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3002"}],"curies":[{"name":"well played","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}